5 советов по приготовлению котлет из овощей

Сухари

В том, что зачастую консистенция перетёртых овощей зачастую превращает фарш в жидкую массу. Если вы привыкли обваливать котлету в сухарях — отступите от правил! Добавьте их прямо в фарш. Хорошенько разомните его руками. Уже после формирования котлеты ещё раз обсыпьте её мукой.

Формирование котлет

Влажные руки – залог успеха при лепке котлет из абсолютно любого фарша! Тогда вы избежите неприятного прилипания массы к рукам. Да и процесс готовки заметно ускорится.

Блендер

Громоздкая мясорубка — первая ассоциация при упоминании домашних котлет. А вот овощные котлеты прекрасно обойдутся и без блендера! Овощи для фарша можно просто нарезать. После нарезки по желанию потолките измельчённые кубики. С очень твёрдыми овощами хорошо управится тёрка.

Альтернатива жарке

Хочется не только наслаждаться вкусом блюда, но и сохранить максимальное количество полезных веществ. Овощные котлеты, по такому случаю, предпочитительно именно запекать или тушить. Если есть пароварка, используйте её.

Лишний жир

Если очень хочется похрустеть корочкой, то овощные котлеты можно поджарить. Только прямо из сковороды не поленитесь отправить их на салфетку или бумажное полотенце. После освобождения котлет от масла, подавайте на стол, пока горячие.

Такие котлеты хорошо «соседствуют» с картофельным пюре или поедаются как отдельное блюдо — со сметаной.