5 советов по приготовлению цитрусового печенья

  1. Подготовку фруктов к процессу. Сначала вам необходимо решить: лимон вы выберете как добавку или же грейпфрут, апельсин? Все перечисленные фрукты подходят, но лимон ярче других дает оттенки вкусам.
  2. Есть много различных составов и методик добавления ингредиентов, но к любой тестовой основе прибавьте свежий, только что отжатый сок этого же фрукта. Причем прибавлять его только в конце добавления всех составных элементов, он тогда ярче будет восприниматься и пахнуть острее.
  3. Некоторые хозяюшки могут заготавливать на хранение цедру, это, конечно, очень неплохой метод, но в цитрусовое печенье — запомните, только свеженатертую. Лучше всего натирать на предмете из пластмассового материала, тогда не будут окисляться сами составные молекулы, запах опять же останется в сохранности. Можно, кстати, пользоваться цедрой из морозилки — она ничуть не слабее по интенсивности характерного цитрусового флера.
  4. Цедру никогда не выйдет протереть до гомогенного вида, всегда это крупинки или кусочки. Поэтому самым прекрасным и удобным будет измельчение в технике, можно блендер. В тесте не должно ощущаться включений, тем более твердого состава.
  5. Сделайте интересный декор печенья. Можно порезать фрукт «кружками» через по всему диаметру, очень тоненькими и придать форму тестовому куску как корзинке, вложить в углубление кружок, только что вами отрезанный. Здесь важно сок отжать с кусочка, иначе печенье замокнет. Такие «красавцы» идеальны к зимним праздничным декорациям. Сверху присыпать пудрой (из сахара, можно ее сделать в кофемолке).