5 советов применения рябины в кулинарии

1.Используем в напитках

Знаменитая «Суздальская настойка» не обходится без рябины. Добавляют ягоду в наливки, ликеры, коньяки и водку. Если же алкоголь вам не по вкусу, можно просто заваривать ее вместе с травами зимой, а летом использовать в морсах и квасе.

2.Консервирование

Уместны красные гроздья и в банках с маринованными огурцами, и в яблочных компотах. Обеззараживает рябина не хуже чеснока, да и сама при этом остается вполне съедобной и полезной. Украшенные оранжевыми ягодами соленья смотрятся на полках подвала весьма живописно.

3.Приправа

Порошок рябины изготавливается из сушеных ягод и используется как специя с характерной горчинкой. Свежие же плоды измельчают мясорубкой и смешивают с уксусом, чесноком, гвоздикой, корицей и хмели-сунели. Массу солят и отселяют на полку холодильника в стеклянном сосуде. Добавка дружит и с мясными, и с овощными деликатесами.

4.Десерты

Сладкими и мягкими ягоды становятся после первых заморозков. Именно тогда можно заняться варкой повидла или заготовкой мармелада из рябины. Если варенье оставляется до времен весеннего авитаминоза, здесь и сейчас отведать десерт позволят свежие плоды, растертые с сахаром.

5.Выпечка

Рябиновый порошок смешивают с мукой при изготовлении медовых коржиков. Сырые ягоды с сахаром годятся в качестве начинки. Черноплодная рябина используется чаще всего, но пирожки с нею обязательно делаются открытыми, иначе утечки сока не избежать.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!