5 способов использовать рукколу в кулинарии

 

1.Руккола подходит к всевозможным авторским блюдам

Если вы хотите создать блюдо с особым характером украшения, тогда данный продукт будет весьма кстати.

Руккола хорошо смотрится на фоне контрастных продуктов: рыба, лимон, и разных видов мяса. Этот элемент весьма популярен в разных кухнях мира, в основном, как часть салата. Основная ее ценность – это нейтральный вкус, который не портит блюдо, сколько бы вы рукколы не положили.

2.Руккола охотно вписывается в мясные блюда

Она служит базовым украшением, очень вкусно получается, если совместить рукколу, мясо и разные сорта вина.

Также, можете экспериментировать и добавлять этот продукт в сырные блюда, а еще создавать разные легкие перекусы или бутерброды, где руккола выступает в качестве украшения, как лист капусты в гамбургере.

3.Можно добавлять рукколу в зимние закрутки и салаты

К огурцам и помидорам, вместо того же укропа. Многие пиццерии кидают в пиццу рукколу, совмещая ее с грибами, сыром и куриным мясом.

Также, ее можно подавать к столу лишь немного притрусив специями, например, к яичнице, рису, макаронам. Чтобы было немного вкуснее, можете заправить ее любым кулинарным маслом. Если совсем нет времени, то достаточно смешать зеленый лук и рукколу в одной миске, заправить подсолнуховым маслом и можно употреблять как салат.

4.Советы по использованию.

  • После того, как вы помоете листья, их надо осушить от влаги, и только потом добавлять в блюдо, иначе руккола будет иметь водный вкус.
  • Листья не надо резать и сильно измельчать, достаточно порвать их руками, таким образом, сохранится истинный вкус.
  • В магазинах продается руккола в небольших горшках, храните ее в таком виде в холодильнике, иначе листья быстро завянут.

5.Рукколу следует есть свежей

Вся прелесть данного продукта – это возможность скушать его свежим, ведь попытка стушить или запечь рукколу, обернется крахом. Ко всему этому, применив тепловую обработку – вы уничтожите ее структуру, а вместе с ней и все полезные вещества.

Совет. Чтобы испытать все вкусовые способности рукколы, ее необходимо кушать сразу после того, как ее порвали, иначе она превратиться в пресный, водянистый укроп.