Как готовить творожное печенье

 

1.Замешиваем тесто

Муку для печенья из творога лучше взять пшеничную 1 сорта. Желательно просеять. Если нужен разрыхлитель в рецепте, то перед просеиванием добавьте его прямо в муку. Это нужно для того, чтобы разрыхлитель равномерно распределился.

Яйца предварительно достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись. Масло или маргарин слегка подогрейте в микроволновке до мягкости. Хорошим вариантом будет перемолоть творог вместе с маслом в блендере. Так готовые изделия получатся мягче, а замес теста легким.

2.Сахар

В некоторых рецептах сахар в тесто добавляется в процессе замеса. В этом случае лучше взять сахарную пудру, которая равномерней разойдется по нему и не будет необходимости долго вымешивать получившуюся массу.

Также сахаром можно посыпать заготовки печенья или добавить внутрь. Скажем, обмакнуть в него раскатанный кружок теста и сложить пополам, зажимая края. Для разнообразия вкуса поместите вместе с сахаром кусок шоколада, ириску или корицу.

3Лепка печенья

Чтобы получились аккуратные круглые изделия, небольшую часть теста раскатайте на припыленной мукой поверхности. После стаканом или специальной формой выдавите заготовки. Этот метод потребует больше времени и сил, так как оставшиеся обрезки нужно снова раскатывать, повторяя процедуру до окончания теста.

Более простой способ – скрутить жгут и нарезать на небольшие части. Потом из каждого сформировать печенье той формы, которую хотите получить.

4.Выпечка

Противень намажьте маслом или постелите пергаментную бумагу, чтобы избежать прилипания. Выложите изделия так, чтобы между ними было расстояние, так как при выпечке они будут увеличиваться. Нагрейте духовой шкаф до 170 – 190 градусов. Режим нагрева обязательно «верх + низ». Выпекать около 20 мин. Однако, стоит постоянно смотреть на внешний вид печенья, чтобы не пересушить.

Для придания золотистой поверхности за несколько минут до окончания выпечки нанесите на печенье яичный белок. Отправьте доготавливаться.

5.Низкокалорийное печенье

Тем, кто следит за стройностью, не желательно использовать традиционные рецепты печенья с творогом из-за применения в них масла или маргарина. Но если сильно хочется, то ниже найдете инструкцию, как изготовить творожное лакомство с невысоким содержанием жира.

Понадобится:

— 250 г муки + на припыление;

— 100 мл натурального йогурта или кефира;

— 250 г обезжиренного творога;

— 1 среднее медовое яблоко и/или 100 г мармелада;

— 9 ч. л. сахара;

— ¼ ч. ложки соли.

Творог первым делом нужно измельчить с помощью миксера или блендера с добавлением соли и сахара. В большой чаше замесить получившуюся творожную массу, муку, мармелад, йогурт (кефир). Порезать яблоко можно как угодно, после поместить в заготовки конвертиком, но так, чтобы фрукт оставался открытым по краям. Запечь.