Как приготовить цветные макароны

 

На полках городских бакалей хозяйки находят пасту самых различных цветов и форм. В зависимости от сорта муки, на которой замешивалось тесто, паста может окраситься в оттенки, не столь привычные для глаза отечественных хозяек. К стандартным расцветкам относятся все оттенки желтого (обычная пшеничная мука), коричневого (паста на гречневой муке), светло-зеленый цвет (спагетти с добавлением базилика). Но что делать, если нужно удивить гостей или сделать праздничный ужин для детей, но в магазинах нет макарон нужных цветов: малинового, лазурно-голубого, черного или, допустим, красного?

Сохраните для себя рецепт цветных макарон, которые можно приготовить в домашних условиях, если удалось достать все ингредиенты (их мало и продаются они во всех гипермаркетах):

  1. Ингредиенты закупите заранее. Вам понадобится несколько вещей: пачка макарон (здесь можно брать любые сорта пасты желтого или бледно-желтого цвета, 500 грамм), пищевые красители (можно купить в кондитерском магазине или в кондитерском отделе гипермаркета), кондитерские пакеты или зип-пакеты (обычные пакетики с вакуумной застежкой, продаются в отделах для кондитеров). На свое усмотрение добавьте соль и кусочек пармезана, либо Вашего любимого твердого сыра;
  2. Сначала приготовьте пасту классическим образом. На всех упаковках напечатаны краткие инструкции, поэтому просто следуйте им. Воду лучше подсолить, чтобы раскрыть вкус макарон;
  3. Подготовьте столько пакетов, во сколько цветов хотите окрасить Вашу пасту. Например, радужная паста потребует семь пакетов. В каждый пакет накапайте 20 капель красителя определенного цвета. Чтобы получить особые цвета, комбинируйте имеющиеся, но не более 20 капель на пакет. Долейте к краске воду комнатной температуры, около двух столовых ложек. Запечатайте пакет и взболтайте содержимое, чтобы краска хорошо разошлась в воде;
  4. Поместите отдельные горстки готовых макарон в пакеты, встряхните их и оставьте на несколько минут, чтобы краска схватилась. Все спагетти промойте в профильтрованной воде и подавайте с натертым сыром!