Как собирать березовый сок и в чем его польза

Многие уже забыли древнее название «березовица» (так называли березовый сок наши предки). Однако все понимают, что пользу этого напитка трудно переоценить. Только вот нюансы сбора и употребления порой остаются за кадром. Давайте еще раз вспомним важные моменты.

Когда начинается сбор

Сок вытекает из дерева под воздействием силы корневой системы – именно оттуда идет давление. Корневище впитывает из почвы питательные вещества, начинается процесс их усваивания и переработка, выделяется энергия.

Зимой деревья уходят на покой. Просыпаются, естественно, весной. В силу того что климат за последние годы приобрел нестабильный характер, назвать точные цифры заранее вряд ли возможно.

Предвестником пробуждения берез является такой факт, как: на стволах из белого цвета уходит сероватость, они становятся выглядят словно заново рожденными, «отстиранными» (если можно так выразиться).

Как правильно обращаться с деревом

Более общие сигналы о готовности сока к сбору – окружающая обстановка в лесу:

  • снега уже нет;
  • кое-где на поверхность пробиваются первые медунки;
  • почки на ветках набухли.

Когда зелень листочков станет заметна – сбор сока необходимо прекратить, поскольку теперь в больших количествах потребуется для роста листвы. Аккуратно просверленное отверстие – канал получения сока – необходимо законопатить деревянной щепой либо залепить древесным варом. На следующий год это место следует оставить нетронутым и сверлить новую скважинку, предпочтительно – на соседних деревьях.

Какую пользу приносит березовый сок

Данный напиток содержит великое множество полезных веществ:

  • более 10-ти органических кислот;
  • калий, фосфор, железо;
  • сапонины;
  • эфирные масла;
  • углеводы;
  • дубильные вещества.

И еще много чего.

При всем том сок является низкокалорийным продуктом (~21-23 ккал/100 г). Содержащаяся в нем натуральная фруктоза хорошо расщепляется и не опасна для диабетиков. Бесконечно широк спектр недугов и проблем, которые хорошо известны большинству современных людей.

Неврологические болезни, заболевания ЖКТ, дыхательной и сердечно-сосудистой систем, суставов, костей, кожи, глаз. Нарушения артериального давления (в том числе связанные с гормональной нестабильностью). Слабый иммунитет, низкий жизненный тонус. И даже наличие перхоти на волосах – тоже повод не игнорировать весенний подарок леса под названием «березовица».

Полощите волосы, делайте примочки и обертывания. Употребляйте сок внутрь. Только пейте его отдельно, не смешивая с другой пищей и напитками. Вероятность непереносимости березового сока крайне мала. Это удивительно гипоаллергенный продукт.

Если заметили дискомфорт в желудке или иное неприятие вашим организмом, просто откажитесь от напитка. Также следует проявлять осторожность беременным женщинам. В этом состоянии очень важно следить за потребляемыми микро- и макроэлементами. Консультируйтесь с врачом.