Вылазка на природу неизменно ассоциируется с веселой компанией, костром, песнями под гитару и вкусным шашлыком. В нашей семье подготовкой мяса всегда занимались мужчины. Бытует мнение, что у представителей мужского пола особый талант к маринованию мяса на шашлык. Спорить не станем, так оно и есть. Но с этой подборкой даже женщина, которая раньше никогда не вникала в суть дела, сможет приготовить шашлык, от которого у всех потекут слюнки.
Итак, какой шашлык предпочитаете вы: из свинины, баранины или говядины? Возможно, вас это удивит, но каждый вид мяса требует особого подхода и правильного маринада. Ниже вы найдете рецепт, который сделает ваш шашлык потрясающим. И, что бы вы ни выбрали, на маринование уйдет не вся ночь или полдня, а максимум 2 часа.
Лимонный
Ингредиенты:
- 1 кг мяса
- 2 лимона
- 3 луковицы
- 1 пуч. кинзы
- 2 ч. л. сухой аджики
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Нарежьте мясо одинаковыми кусочками.
- Выжмите сок из лимона.
- Пропустите лук через мясорубку.
- Поместите мясо в глубокую емкость. Добавьте веточки кинзы, специи и аджику. Сверху выложите лук.
- Залейте всё соком лимона.
- Оставьте на 90 минут.
Лимонный маринад отлично размягчает и гарантирует просто потрясающий вкус. Наверное, это самый простой способ. Поэтому с него и начали. Есть и другой способ — положить кинзу и нарезанный кольцами лук на дно, а затем добавить мясо и маринад. Лимон нарезать кружочками и выложить сверху. Какой способ нравится больше? Тут вы вольны в своем выборе.
Томатный
Ингредиенты
- 1,5 кг мяса
- 6–8 томатов
- 2–3 луковицы
- 100 мл яблочного уксуса
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 1 пуч. зелени
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Нарежьте мясо одинаковыми кусочками. Посыпьте всеми специями.
- Свежие томаты и лук нарежьте крупными кольцами.
- Возьмите глубокую емкость. Выложите помидоры, лук, мясо, зелень, снова помидоры и лук. Полейте всё уксусом. Поместите в холодильник на 2 часа.
Это идеальный маринад именно для говядины. Если вы отдаете предпочтение шашлыку из этого вида мяса, купите всё необходимое и за два часа до вылазки на природу замаринуйте говядину.
Чайный
Ингредиенты
- 1,5 кг мяса
- 50 г заварки черного чая
- 0,5 л кипятка
- 2 ст. л. сахара
- Соль, перец, специи по вкусу
- 0,5 лимона
Приготовление
- Нарежьте мясо кусочками. Добавьте специи и кусочки лимона.
- Залейте заварку кипятком. Добавьте сахар. Оставьте настаиваться.
- Залейте мясо настоем. Оставьте под гнетом на 1 час.
Это австралийский маринад, который в большинстве случаев используется для свинины. Но вы, конечно же, можете смело применять его и для говядины или баранины.
Луковый
Ингредиенты
- 1,5 кг мяса
- 2 кг лука
- 1 стак. гранатового сока
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Нарежьте мясо.
- Нарежьте весь лук кольцами.
- Смешайте лук с кусочками мяса. Добавьте все специи. Влейте гранатовый сок.
- Оставьте на 2 часа.
Использование лука не новость. Но обычно мы берем всего несколько головок. А вот в таком большом количестве лука мясо становится потрясающе ароматным и вкусным.
Источник: spisa.ru
