Курица с рисом и овощами по-каталонски для тех кто следит за фигурой!

Ингредиенты:

Рис – 1 стакан;
куриные голени — 4 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
зеленый горошек – 1 баночка;
кукуруза — 1 баночка;
чеснок – 2 зубчика;
вода/бульон – 1,5-2 стакана;
соль, специи – по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Курицу натираем солью со специями.
Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем куриные голени до золотистой корочки, выкладываем на тарелку.
Нарезаем мелко лук и натираем на терке.
Нарезаем перец кубиками.
Помидор нарезаем мелкими кусочками.
Чеснок пропускаем через пресс.
Обжариваем лук и морковь до прозрачности. Затем добавляем перец, помидор и чеснок, тушим 5 минут.
Затем вливаем воду или бульон к овощам, и всыпаем рис. Перемешиваем, солим и доводим до кипения. Тушим около 25-30.
Добавляем за минут за 7 до готовности кукурузу и горошек к другим овощам. Периодически помешиваем. При необходимости доливаем жидкость.
В конце добавляем курицу на рис, накрываем крышкой и томим на медленном огне еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Источник: fithacker.ru