Маринованная капуста на зиму с баклажанами

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 килограмм;
  • баклажаны — 1 килограмм;
  • чеснок — 10 зубков;
  • морковь — 300 грамм;
  • стручок острого перца;
  • соль — 1,5 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • уксус 9 % — 0,5 стакана.

Маринованная капуста на зиму с баклажанами

Баклажаны вымойте, и отрежьте хвостики, вместе с плодоножкой.

Вскипятите воду, немного подсолите.

В закипевшую воду переложите и варите на протяжение 7 минут.

Затем выньте, пусть остынут.

Капусту нашинкуйте как вам нравится, морковь натрите на крупной терке.

Чеснок мелко измельчите, у острого перца выньте семена, и мелко порежьте.

Когда баклажаны остынут, порежьте их кусочками где-то 2 сантиметра.

Соедините все овощи, добавьте соль, сахар и уксус, перемешайте. Можете отрегулировать по вкусу содержание соли и сахара.

Пусть овощи постоят 30 минут, затем разложите их в банки и закройте капроновыми крышками.

Храните в холодильнике или погребе.

Маринованную капусту с баклажанами можно пробовать уже через неделю, а хранится она хорошо, всю зиму простоит! Если конечно это возможно!

Мне очень понравилось капусту с баклажанами, когда достаешь из баночки приправить растительным маслом, резанным лучком ммм…

Источник: spisa.ru