Очень вкусный, диетический суп-пюре с грибами

Ингредиенты:

800 г — шампиньоны

4 штуки — картофель

1 штука — лук репчатый

1 штука — морковь

3 столовые ложки 20%-ные сливки

3 ст.л. масло оливковое

Перец черный молотый и соль по вкусу

Перец черный горошком по вкусу

Лавровый лист

Приготовление: 

Отварить в небольшом количестве воды картофель с грибами (грибы не резать!). В процессе, добавить лавровый лист, соль и перец горошком.

Для приготовления заправки разогреть в сотейнике оливковое масло, положить лук и морковь, мелко нарезанные, поджарить до золотистого состояния. Взбить все блендером в однородную массу, влить сливки и остатки оливкового масла из сотейника.

Взбить блендером картофель и грибы до однородной массы, добавить заправку и 1 стакан отвара от картофеля и грибов. Хорошо перемешать. Добавить молотый перец по вкусу.

Подавать с сухариками,  и сметаной, украсив перьями зеленного лука.

Источник: fithacker.ru