Рецепт приготовления ленивого рататуя

 

Рататуй является весьма популярным и распространенным блюдом, хотя, по сути, представляет собой не более чем овощное рагу. Тем не менее, у этого рагу есть некоторые особенности, которые и делают данное блюдо наиболее интересным.

Вообще, есть разные методы приготовить рататуй. Наиболее распространенным является тушение всех овощей сразу в одной емкости с различными специями. Помимо этого есть довольно-таки трудный способ, который предполагает отдельное обжаривание каждого компонента и далее соединение компонентов перед тем как подавать на стол.

Мы предлагаем вам альтернативный рецепт, который сейчас тоже пользуется популярностью и давно зарекомендовал себя как весьма оптимальный вариант для самостоятельного создания рататуя. В ингредиентах используются самые распространенные, но вы не ограничиваетесь в выборе дополнительных вариантов, ведь, например, относительно недавно сюда не добавляли баклажаны, а теперь добавляют. Итак, данный метод заключается в том чтобы запекать в духовке конструкцию из слоев различных овощей.

Вам потребуется:

  • пара помидоров;
  • пара баклажанов;
  • не более 200 грамм брынзы;
  • пара зубчиков чеснока;
  • морковка;
  • пара ложек сметаны;
  • подсолнечное масло и соль.

После того как весь набор готов, подготовьте баклажаны. Возьмите каждый, помойте и сделайте надрезы поперек, но оставьте снизу немного, чтобы баклажаны не распадались и в разрезы насыпьте соли, оставьте минут на 8.

После этого баклажаны промывают и оставляют минут на 20 в холодной воде. Когда они отмокают, нарезайте небольшими кружками помидоры и морковку.

Когда баклажаны отмокли, в каждый разрез нужно сначала налить немного масла, а потом вставить по кружочку помидоринки и морковки. Измельчите чеснок и брынзу, смешайте со сметаной и тоже добавьте этот соус в разрез. Если осталось немного соуса, то нужно сверху обмазать каждый баклажан.

Теперь нужно включить духовку, чтобы разогреть до 180 градусов. На противень выкладывают пергамент, который смазывают маслом и туда выкладывают баклажаны. Останется только выпекать около 40 минут данное блюдо.

В завершение, пара полезных советов: чтобы баклажаны не переворачивались, втыкайте по бокам зубочистки; за несколько минут до окончания запекания, включите в духовке режим гриль, сервируйте блюдо с зеленью.