4 совета по приготовлению лимонада

Газировать домашние напитки можно разными способами. Среди них наиболее распространенными являются лёд (охлаждает) и пищевой уксус в сочетании с содой (достигается эффект под названием «шипучка»). Лимону следует отвести ключевую роль, ведь речь идет именно о лимонаде.

Кусочки льда

Важный элемент лимонада. Во время приготовления добавляйте их в самую последнюю очередь. Иначе лед быстро растворится и эффекта «газировки» не получится. Используйте чистую бутилированную воду. У нее чистый, нейтральный вкус (в отличие от водопроводной, где присутствует масса побочных веществ, начиная от хлора и заканчивая примесями тяжелых металлов). И еще одна рекомендация по поводу льда: готовьте его небольшими порциями. Объемом 15-25 мл.

Сладкий вкус

Любителям сладкого полезно знать, что сахар зачастую обостряет аппетит. А вот утолению жажды способствует слабо. Скорей наоборот – вызывает жажду (пусть и не столь явно, чтобы это вызывало настороженность). Будьте бдительны. Готовьте лимонад с минимальной добавкой сахарного песка. Вообще постарайтесь от него отказаться. Приучайте себя чувствовать вкус фруктов, а не глюкозы. Фреш из апельсинов, лимонов, ягод прекрасно борется с жаждой.

Кислотно-содовая шипучка

Пенистый эффект радует окончательно «убеждает» в том, что в стакане подается именно лимонад. Если готовите напиток на основе цитрусовых, в нем достаточно кислоты. Щепотка соды, перемешать – и вспенивание гарантировано.

Более скромные варианты домашних лимонадов: некое подобие морса, ягоды которого не дают большого количества кислоты. Вот тогда и пригодится смесь уксуса с содой. Уксус используйте яблочный или виноградный (они сделаны на основе натурального сырья), а соды достаточно 1/4 ч. л. из расчета 1,5-2 литров воды.

Дополнительные ингредиенты

Усилить эффект лимонадности помогут ароматные травы. Мелисса и мята, тархун – в данном случае они явно лидируют. На 1 стакан достаточно небольшой веточки. Опустите ее заранее. Минут за 20 до того, как решите добавлять кубики льда. Также стоит взять на заметку базилик, хотя не все его сорта подходят для таких напитков.