4 совета по варке кизилового варенья

Это очень полезный и нужный продукт при многих поражениях организма. Показан при патологиях пищеварения, проблемах с сердцем, нервном перенапряжении, нарушении мелатониновых циклов и отсутствии сна ( в частности невозможности заснуть).

Иногда говорят, что кизил, сваренный с сахаром, это не просто варенье — это лекарство, которое нужно пить системно и в обозначенном количестве.

Вкус ведь имеет значение как и польза, поэтому запомните некоторые секретики приготовления изумительного лекарственного варенья.

1. Часто хозяйки пытаются искусственным путем уменьшить заданное число сахара в рекомендациях. Это продиктовано разными мотивами: может быть кто-то из близких не переносит большой сладости, хочет понейтральнее, а может это своеобразная экономия продукта.

В любом случае, отложите на другое блюдо эти мотивы. Чтобы кизиловое варенье было удачное, сделайте показанные пропорции. Сахара обязательно нужно взять чуток больше чем привычная пропорция один к одному.

1 к 1,32 — идеал. Есть крайнее количество — равнозначное. Если уж не достает продукта, можно и так. Вышеуказанное количество просто является классической цифрой, образцом.

2. Есть такая тонкость в варении этой лекарственной сладости — сироп, который делают предварительно, вываривают прежде чем уже опустят туда сами плоды. Не слишком долго, но умеренное загущение должно появиться. Делайте это «на глаз». Он должен перестать быть просто сахарным раствором, должен стать похожим на сироп.

И если есть дополнительные добавки, их можно опускать именно в момент начала сгущения раствора, также до выброса ягод в кастрюлю.

Очень вкусно добавить имбирь. Но это на больших любителей и гурманов, вкус выходит крайне пикантный.

3. Попробуйте сделать варенье «комплексное». Очень приятное сочетание получается при прибавке обычных яблок, причем лучше красных — они прекрасно входят в гармонию с кизилом.

Прибавляйте их под конец варки самого фрукта. Они ведь очень быстро развариваются, не успеет даже отойти, как яблоки стали крупинками.

Хорошее сочетание со сливами, точно также, лучше сначала попробовать где-то отдельно.

4. И последнее — это длительность вываривания фрукта. Его нужно томить долго, до часа. А потом — самое главное — не забудьте или не пренебрегите этой ремаркой: оно должно выстояться минимум пять часов. Это, пожалуй, основное условие из остальных.

Когда время кончится, то еще раз нагреть до первых пузырьков и разлейте по стерильным заготовленным сосудам.

Приятного аппетита!