4 варианта оформления мясной нарезки

О мясной нарезке вряд ли можно говорить как о сугубо праздничной еде. Каждый день большинство российских семей позволяют себе употреблять в пищу колбасы, рулеты, пастрому, балыки и всякого рода копчености, купленные уже готовыми. А что говорить о празднике! В праздник гурманы тем более не готовы отказываться от мясной нарезки. Только вот украсить блюдо с ассортиментом нарезанных вкусностей не мешало бы.

Как оформить мясную нарезку?

Трубочки из мясных пластов

При больших диаметрах колбасы или буженины совсем нетрудно изготовить аппетитные трубочки. Режьте как можно тоньше, чтобы с точки зрения конструкции вам удалось осуществить затею с максимумом эффектности. Нарезали, свернули трубочками. Далее – укладка.

На одном блюде хорошо смотрятся разные продукты (разные прежде всего по внешнему виду, по цвету). Допустим, розоватая буженина, яркий темный сервелат, слоеная красно-белая свиная грудинка. Сложите разные кружки в три разных группы. Укладывать можно в форме поленницы. Кстати, оригинально смотрится и чередование разных цветов вплотную друг с другом. Внутрь некоторых трубочек положите зелень веточками.

Аппетитный веер

Мясные нарезки хорошо смотрятся, если имеют вид веера. Говоря иными словами, каждый пластик накладывается одним краем над предыдущим кусочком, а другим своим краем окажется под следующим пластиком. Получилась этакая «чешуйка».

Опять же, если говорить об ассортименте. Уместно подавать на стол более одного блюда с нарезкой, и на каждом – хотя бы парочку разных наименований. Например, сервелат и язык; буженина и окорок; мясной «орех» и рулет. Формируйте из отдельных продуктов самостоятельные зоны, между которыми всегда найдется пространство для помидорок черри, сырной стружки или по-прежнему неизменной зелени (укроп, кинза, бализик, петрушка).

Серпантин

Новичкам сия премудрость дается непросто. Только горевать нет причин, ведь всему можно научиться за несколько раз, не так ли? В чем суть идеи. Нужно взять острый нож, с которым вы чувствуете себя уверенно (пользуетесь им ежедневно, хорошо понимаете его «поведение» при разных углах наклона). И аккуратно начать прорезать кусок колбасы или буженины спиралевидным образом. Что-то наподобие того, как очищают картофель от шкурки.

Полученные в результате кропотливой работы гирлянды роскошно смотрятся по периметру круглых тарелок с каким-нибудь определенным блюдом, пусть даже с салатом. Также серпантин можно располагать как самостоятельное кушанье в нескольких местах стола. Важная мелочь: при разборе еды гости попадут в затруднительное положение, если вы не разрежете длинную полоску в нескольких местах. Сделайте это незаметно. И обязательно – уже после укладки. Общую композицию не забудьте украсить кружочками томатов или лимонов, оливками либо кусочками соленых огурцов.

Пирамидальная форма

Измельчайте нарезку любой формой – полосками, кружками, треугольникам. При укладке на блюдо формируйте пирамиду: основание конструкции широкое, кверху заостряется. На всех ярусах украшайте листвой свежей зелени и овощами.