5 идей начинок для рулета из баклажанов

1.Больше сыра!

Для начинки рулетов подойдет любой сыр: твердый, мягкий, плавленый, козий и т.д. В классическом варианте его измельчают и добавляют чеснок. В среднем, три дольки на 100 г сыра. Затем заправляют майонезом и заворачивают в пласты баклажана. Однако можно расширить границы вкуса, добавив в начинку мелко порубленную зелень, порезанные маленьким кубиком томаты, нашинкованный огурчик и т.д.

2.Грузинские орехи

Конечно, для этого блюда используют самые обычные грецкие орехи. Но заворачивать их в баклажаны придумали именно в Грузии. Для приготовления вкусной начинки там на 300 г орехов берут полстакана растительного масла, специи по вкусу, душистые травы. А в некоторых регионах добавляют еще и морковь. Все измельчают и перемешивают и начинка готова.

3.Мясное изобилие

В таком исполнении рулетики из баклажанов могут вступать в качестве основного блюда. Для него понадобится 400 г фарша, небольшая луковица, специи и примерно 150 г сыра. По желанию список ингредиентов можно расширить за счет томатов, моркови или риса. Фарш слегка обжаривают на сковороде, добавляют к нему все остальные составляющие начинки и перемешивают. Слегка остудив, заворачивают в овощные пластинки.

4.С восточным акцентом

Пикантность этой начинке придает соевый соус. В остальном ингредиенты самые обычные: шесть средних морковок, два томата, пара луковиц, 3-4 дольки чеснока, соль и специи. Готовят начинку на отдельной сковороде. Первым на уже разогретое скворчащее масло отправляют измельченный лук. Стал золотистым? Значит, пришел черед натертой морковки. Когда овощи немного обжарятся, их заливают мякотью томата. Получить ее легко: достаточно разрезать помидор на половинки и натереть его на крупной терке так, чтобы в руке осталась только шкурка. Тушить до мягкости, а затем добавить три ложки соевого соуса, специи и перемешать. Только после этого начинку снимают с огня и отправляют остужаться.

5.Шпинат

Для начинки шпината понадобится немного, около 50 г. Это могут быть свежие либо замороженные листья. В любом случае их сначала слегка припускают, потом измельчают и добавляют пару ложек жирных сливок, ложку аджики, соль и специи.