5 идей приготовления блюд из стручковой фасоли

1.Постно-грибные салаты

Еда обладает насыщенным вкусом и высокой сытностью; отлично вписывается в меню постящихся, а также по душе людям, ведущим «обычный» образ жизни. За основу берутся любые грибы.

Наиболее нежные – шампиньоны, они предпочтительны: им долгая тепловая обработка не требуется (в отличие от белых, которые для данного рецепта тоже подходят). Кроме того, сгодятся маслята, желательно мелкие, совсем юные.

А что насчет лисичек и опят? Пусть жестковатые, но их просто следует варить подольше, чтобы добиться мягкости. Да и отбирать для варки рекомендуется лишь некрупные грибочки.

Первое, с чего всё начинается: оба ингредиента отвариваются до полной готовности. Учтите рекомендованную пропорцию – 2 части фасоли (например, полкило), 1 часть грибов (соответственно, 1/4 кг).

Как измельчать? Только не «паштетно»! Пусть кусочки имеют средний размер.

Далее присоединяются 1-2 ложечки соевого соуса, по вкусу – соль и любой молотый перец. В финале салат приправьте молотой свежей зеленью.

2.Куриная грудка с фасолью вперемешку

Возьмите по 1 кг того и другого. На втором плане ингредиенты: ложечка томатной пасты и столько же сливочного масла. Как обычно, соль по вкусу; то же самое касается репчатого лука, на ваше усмотрение. Свежей зелени также найдется месте в данной рецептуре, хотя она обязательным элементом не является.

Мясо настрогайте размером с четверть спичечного коробка. Тушите на воде. Достаточно минут 35-40. Затем присоединяйте фасоль крупными стручками. Касаемо соли, она уже в блюде есть – теперь из куриной грудки часть ее перейдет к фасоли. Еще полчаса готовьте смесь готовьте на среднем огне.

Отдельно разогрейте сливочное масло для пассеровки измельченного репчатого лука. Незадолго до его готовности введите томатную пасту и соевый соус. Присоедините лук к основному блюду. К столу подавайте вместе с зеленью.

3.Яично-фасолевый салат

Фасоль отваривается до мягкого состояния. Кусочки – любой формы, на усмотрение повара. Измельчается вареное яйцо. Оба ингредиента смешиваются. Пропорции абсолютно любые.

К этому сочетанию органично подходят свежие огурчики. Салат украсьте петрушкой, по своему вкусу посолите и, если желаете, добавьте немного черного/белого перца для аромата. Заправка майонезная.

4.Фасоль с томатами и баклажанами

Крепкие баклажаны среднего размера вымочить в воде (для этого разрежьте их повдоль на 2 части). Минут 20-25 достаточно. Выньте из воды, оберните чистым кухонным полотенцем, дайте обсохнуть. Лишняя влага не нужна, она помешает достичь плотной консистенции тушеной мякоти.

Нарежьте полукольцами, обжарьте в рафинированном подсолнечном масле. Отдельно приготовьте тушеные помидоры – кожицу удаляйте, семечки оставьте. Туда, пока блюдо горячее, введите тертый чеснок.

Все это смешивается и присоединяется к заранее отваренной стручковой фасоли. Соль по вкусу (присаливайте уже полностью готовое блюдо, дайте ему постоять, чтобы соль прихватила каждый продукт).

5.Запеканка из фасоли с сыром

Творог зернистый (400-550 г), два-три яйца, 1/4 стакана молока. Замешали, добавили крупно рубленную стручковую фасоль – можно вместе с зернышками. Добавили соль по вкусу, немного приправ на свое усмотрение. Прежде чем отправить в духовку на запекание, не забудьте посыпать свое творение тертым сыром.

Всё. Запеканка готовится быстро, очень питательная и подходит для любого меню. Хоть утреннего, хоть обеденного. Иногда это блюдо подают на полдник. Возможны подслащенные варианты. В этом помогут сушеный барбарис или кизил. Более острые рецепты: без ягод, но зато с перцем, хреном, чесноком или имбирным корнем.