Фасоль – растение, принадлежащее семейству бобовых, чрезвычайно любимое и популярное во многих странах мира. Если знать о ней некоторые факты, то можно извлечь немало пользы, включив фасоль в рацион:
- нельзя употреблять в пищу недозрелую фасоль – большинство разновидностей в этом виде ядовито;
- врачи-диетологи предлагают замачивать бобы перед приготовлением – так из них выходят дисахариды, с трудом воспринимаемые организмом;
- для избавления от токсичных лектинов бобы нужно проваривать не меньше, чем полчаса.
Если соблюдать эти меры, из фасоли можно готовить диетические, аппетитные и полезные блюда.
Чем же хороша фасоль?
- Отличие фасоли от овощей и злаков – высокий удельный вес белка, который довольно близок животному, на ¾ он полностью усваиваются организмом. То есть, постящиеся люди, вегетарианцы и послеоперационные больные могут эффективно поддерживать свои силы, включив фасоль в своё меню;
- Фасоль – сокровищница микроэлементов, витаминов и аминокислот. В составе есть пектины, минеральные соли, антиоксиданты, фруктоза, крахмал. Она лидер в содержании калия и витамина В6, успешно соревнуется с продуктами по содержанию фосфора и железа;
- Не являясь лекарственным средством, фасоль помогает справиться с болезнью инсулинозависимым больным. Она укрепляет стенки сосудов и регулирует соотношение сахара в крови, нормализует усвоение кальция, укрепляя костные ткани и эмаль зубов, снимает отёки, улучшает метаболизм и восстановительные процессы тканей. Благодаря фолиевой кислоте помогает кроветворению;
- Диетические свойства – поскольку источник калорий полностью состоит из растительной клетчатки, она удаляется из организма, не оставаясь в виде жирных складок и не зашлаковывая его. Людям, желающим похудеть, нужно периодически готовить пищу из фасоли;
- Кашица из варёной фасоли – природное косметическое средство. Если смешать её с лимонным соком, медом, растительным маслом, получится великолепная маска, которая выравнивает и регенерирует кожу, снимает воспаления, заживляет ранки. После 10 минут маску смывают и наносят крем.
Если у вас дома до сих пор нет фасоли, купите, подружитесь с ней. Она того стоит!
