5 популярных блюд греческой кухни

Средиземноморскую кухню отличает простота и изысканность. Как правило, это полезная и здоровая пища, поражающая многообразием и богатством вкусов. Греческое меню базируется на мясе, рыбе, морепродуктах, свежих фруктах и овощах, оливковом масле холодного отжима и красном вине. Греки — истинные гурманы, чей подход к кулинарии основан на традиции тысячелетий. Если вам посчастливилось попасть в Грецию, обязательно попробуйте традиционные блюда:

Мусака

Национальная слоистая запеканка, пирог для пастуха; томаты и баранина на баклажанах, под нежнейшим соусом и с пряностями. Подрумяненная сырная корочка и аромат соблазнят даже абсолютно сытого человека. Блюдо сбалансированное, сытное, по праву любимое и старожилами, и туристами.

Деревенский салат Хорьятики

Известен у нас как популярный «греческий». В состав входят несколько видов овощей, лёгкий козий сыр, оливки. Совершенно диетическое, но сбалансированное блюдо. Особый шарм придаёт ему заправка из оливкового масла, настоянного на секретных специях.

Псаросупа

Уха по-гречески. Последовательно в бульоне варят несколько видов рыбы, а на финише приправляют рисом и овощами. Чтобы придать супу густоватую консистенцию, приправляют его пюре из кабачков и обжаренной мукой. Очень вкусно!

Сувлаки

Минишашлычки из баранины, маринованной в лимонном соке. Примечательно, что к ним обязательно подадут специальный соус, лимонные дольки, хрустящую картошку, лучок и обязательно — лепешку, питу. В столице это блюдо называют ещё гиросом, но настоящие повара утверждают, что гирос — совершенно другое блюдо. Сувлаки греки относят к очень простой, неизысканной еде.

Пончики лукумадес

Готовят во фритюре, поливают мёдом, и подают с шоколадом, сиропами, взбитыми сливками. Рецептура не соблюдается строго. Хозяйки добавляют в пончики сыр или яблоки, орехи или семена кунжута — всё зависит от предпочтения семьи. Лукумадес часто продают и уличные повара — популярность этого десерта фантастическая.

Философия и жизненный уклад в Греции немыслимы без виноградной лозы. Если вы не знали: слово «симпозиум» означает встречу за чашей вина, с долгими разговорами и выпиванием традиционной триады. Греческие вина разбавляли только в древности, современное вино не нуждается в этом — оно успешно конкурирует с лучшими образцами международных выставок.