5 советов, что приготовить из брюквы

1. Долой картошку!

Наши предки до знакомства с картофелем во все блюда добавляли именно брюкву. И если бы не распоряжение Петра 1, ни за что бы не променяли свой, родной овощ на заморский (хотя, кто его знает, история, как известно, не знает сослогательного наклонения). Но, повинуясь царю, постепенно заменили одно на другое. Но теперь можно запустить обратный процесс. Просто добавляйте в супы или рагу вместо картошки родную брюкву.

2. Салат «на глазок»

Сырая брюква хороша в салатах. Готовить их можно хоть каждый день разные. Главное, натереть брюкву на терке и смешать ее с любыми другими овощами: отварной или свежей свеклой, морковью, огурцом, капустой, редькой, луком, зеленым горошком… Можно добавить порезанное кубиком отварное яйцо, немного колбасы типа «докторской» или кусочек нежирной говядины, затем все заправить соусом. Брюква подружится и с майонезом, и с подсолнечным маслом, и с соевым соусом.

3. Вот такая оказия

Можем посоветовать приготовить что-то из докартофельных времен, например, оказию. Так называли запеченное блюдо из брюквы с яично-масляной заправкой.

На 1 кг брюквы понадобятся:

— 6 яичек;

— 100 грамм сливочного маслица;

— 150 грамм сметанки.

Брюкву измельчают любым удобным способом: можно на терке, а можно и тяпкой в корыте, как указано в оригинальном рецепте допетровских времен. Перемешивают с остальными ингредиентами и отправляют в духовку. Запекать до румяной корочки!

4. Не только корешки

Первые нежные листочки брюквы также богаты витаминами и микроэлементами. Их можно порезать и добавить в любой салат.

5. Соло брюквы

Этот овощ вполне вкусен и сам по себе, его можно пожарить. Для этого нужно просто порезать на ломтиками, примерно как то же картофель и высыпать в шкворчащее масло на разогретую сковороду. Посолить, поперчить, подрумянить и закрыть крышкой. Как только ломтики будут легко протыкаться вилкой, можно раскладывать по тарелкам и звать всех к столу.