5 советов, как научиться рисовать на кофейной пенке

Инструменты

Кофемашина в содружестве со стальным питчером – основное, что обязательно иметь художнику латте-арта. В качестве карандашей сгодятся кондитерский шприц и зубочистка. Холстом будет поверхность густого эспрессо, а основной краской — взбитое молоко. Холодное и жирное, оно заливается в питчер и обрабатывается паром из крана кофемашины. Получается горячая белая пенка.

Технология 

  1. Нержавеющую емкость питчера заполняйте меньше чем наполовину, чтобы оставалось место для пузырьков.
  2. Из парового крана сначала выпустите конденсат, чтобы вода не попадала в сосуд.
  3. После достижения жидкостью температуры 37 градусов питчер нужно начинать вращать, чтобы его содержимое перемешивалось.
  4. Молоко нельзя нагревать паром более чем на 70 градусов, иначе пенка будет неустойчивой, а ее вкус — горьким.

Живопись питчером 

Носиком молочника-питчера удобно контролировать появление белых пятен на коричневом кофе. Чем тоньше струится молочная пенка, тем изящнее получается линия. Из полученных пятен легко создать сердечко или цветок при помощи зубочистки. Порастягивайте пятно в разных направлениях, попробуйте приподнять слой кофе снизу наверх.

Трафарет 

Когда хочется четкого силуэта на белом полотне, залейте молоком всю поверхность кофе. Возьмите заранее вырезанный из картона или пластика трафарет с нужным рисунком и посыпьте сквозь него в чашку корицей, порошком какао или тертым шоколадом.

Цветная живопись 

Густой сироп с добавлением крахмала окрашивают пищевыми красителями и выдавливают на картину шприцом. Удобнее под каждый цвет брать отдельный инструмент.

Высший пилотаж 

Крепкая пузыристая пенка позволяет создавать целые скульптуры на чашке эспрессо. Наращивают фигурку постепенно, снизу вверх. Удобнее добавлять слои при помощи чайной ложки, а сглаживать переходы форм можно кисточкой.