5 советов, как правильно приготовить грибной суп

1.Добавление лимонной кислоты

Обязательно замачивайте продукт с добавлением лимонной кислоты. Так они значительно посветлеют. Обычно хозяйки применяют этот лайфхак при обработке шампиньонов. Соответственно, после замачивания воду нужно поменять, однако снова добавить упомянутое вещество после закипания. Спустя двадцать минут – завершить приготовление.

2.Не стоит замачивать продукт долго

Если оставить грибы на более, чем 30 минут, то они действительно стают мягче и чище, однако совершенно теряют особенный аромат. Поэтому промойте и очистите гриб сразу. Сушёные грибы используются для ещё более насыщенного аромата.

3.Следите за огнём

Грибы очень привередливы в плане температуры приготовления. Стоит избегать сильного огня, чтобы избежать чрезмерной жёсткости грибов. Помните, что нельзя добиться яркого вкуса при условии медленного кипения. Поэтому средний огонь – это самый оптимальный вариант.

4.Избегайте острых приправ

Даже нейтральный чёрный перец способен свести незаменимый грибной аромат «на нет». Лучше отдать предпочтение базилику, мускатному ореху, прованским травам. Репчатый лук и грибы – хорошее сочетание, однако чеснок, базилик и прочие подобные пряности лучше не употреблять. Не забудьте посыпать суп зеленью!

5.Правильно рассчитывайте объёмы

Грибным супом нужно довольствоваться ровно, пока он горяч. Для создания небольшого запаса из лакомства, сварите бульон, а затем достаньте оттуда все грибы. Обжарьте, и потом – продолжите приготовление. Без этих деталей суп быстро утратит свой вкус.