5 советов как выбирать макаронные изделия

  1. Почитайте состав. Качественная паста делается только из муки и воды. Больше никаких добавок содержаться не должно. Если встретили цветные изделия, они должны быть окрашены натуральными красителями. Зеленоватый оттенок придаст шпинат, коричневый – какао, оранжевый – морковка, фиалковый – свекла, лимонный – шафран, черный – чернильный пигмент каракатицы. Если в списке присутствуют любые компоненты с буквой Е – стоит отложить эту пачку.
  2. Ищите пасту из твердых сортов. Такая пшеничная мука содержит сложные углеводы, клетчатку и минимум жира. На пачке есть обозначение «группа А». Иногда делают пометку «1 класс». Макароны мягкого сорта «группа Б» богаты крахмалистыми веществами и по калорийности обгоняют хлеб.
  3. Оцените вид изделий. Бывает, что для удешевления производства смешивают разные виды муки. Правильная паста имеет ровный золотистый оттенок. Поверхность пасты гладкая. Заметны темные включения – элементы оболочек зерна. В пачке не должно быть сломанных макаронин. Срок годности проставляется на пачке, а не на приклеенной этикетке. Изделия низкого качества будут белыми, неяркими кремовыми либо чересчур желтого тона. Они шероховатые со светлыми вкраплениями. В пачке наблюдаются обломки и крошки.
  4. Посмотрите, сколько белка содержат изделия. Эта цифра в высококачественной пасте будет составлять 12-15г на 100г. Если она меньше, перед вами продукция низкого качества, которую произвели с добавлением дешевой муки.
  5. Насторожитесь, если видите слишком низкую цену. Хорошая паста не будет продаваться дешево, но и брать пачку по непомерной цене нерационально. Вы переплатите исключительно за бренд.

Когда паста уже куплена, дома попробуйте согнуть макаронину. Качественные макароны гибкие. Вода после их варки останется прозрачной. Такая паста не разварится и даже если какое-то время готовая полежит в воде, не расплывется.