5 советов по консервации сладкого перца

Сладким перцем у нас обычно называют болгарский сорт. Его консервируют по аналогии с помидорами, огурцами или капустой.

  1. Плесень не бывает полезной. Забудьте, что рассказывают знакомые о пользе небольшого количества плесени, которая образуется от неумелого консервирования. Делайте все быстро и соблюдайте идеальную чистоту. Всю посуду, которая будет участвовать в консервации, нужно обдавать кипятком. Период стерилизации одного предмета заканчивается уже через полчаса. Не успели закрутить все своевременно – прокипятите все еще раз, не ленитесь;
  2. Обжарка будет вкуснее. В некоторых рецептах вы обнаружите, что овощ нужно сварить перед процессом закладывания в банку. Болгарский перец любит обжарку или тушение, его кожица приобретает копченый аромат, а конечный продукт получится намного вкуснее;
  3. Когда добавлять уксус. Игнорируйте все советы в рецептах, когда сказано добавлять уксус до закипания воды, при приготовлении маринада. Налейте его в момент кипения воды;
  4. Оставьте только аппетитные кусочки. При нарезке не поленитесь и вырежьте все черные точки и пятна. При консервации они превратятся в некрасивые кусочки, отбивающие аппетит;
  5. Любимые травы. Душистые травы только украшают сладкий перец, следовательно, можно дополнить рецепт своими любимыми травками.