5 советов по подготовке капусты для голубцов

1. Отделить листы от кочана можно с помощью ножа. Но мало просто их отделить, нужно максимально устранить жёсткость. В этом поможет микроволновая печь. Поместите внутрь листья и запустите прибор на несколько минут. Вынув немного обмякшие листья, обдайте их холодной водой.
2. Если есть возможность, приобретайте капусту молодую. Листья от неё будут отходить лёгким движением руки. Если же под рукой только старая капуста, не расстраивайтесь. А можно погрузить целый кочан в кастрюлю и пару минут поварить. Остудите и принимайтесь отделять листья – процесс пойдёт гораздо легче.
3. Неторопливый вариант размягчения старой капусты – её помещение в морозилку. Пробыв внутри 20 минут, лист станет послушным и сам попросится к вам в руки.
4. Торопливые хозяйки забывают, что лист нужно избавить от жёстких прожилок. Иначе из-за них поглощение голубцов превратиться в мучительное разжёвывание листа.
5. Заключительный, но не самый плохой лайфхак для преображения капустных листов. Бережно, но уверенно отбейте их молоточком для мяса. Лист станет приятным на ощупь и чуть прозрачным. То, что нужно для нежных и аккуратных голубцов!