5 советов по приготовлению мандаринового варенья

Зима – сезон мандаринов, но порой их хочется и в другое время года. И тут нам на помощь может прийти заготовленное с зимы варенье. Не слышали о таком и думаете, что ничего вкусного из этого не получится? Попробуйте приготовить варенье и в вашем доме будет кусочек засахаренного Нового года.

Чистить или нет?

Если вы хотите получить сладкое однородное варенье, которое больше похоже на джем, то фрукты стоить очистить и от грубой кожуры и от кожицы на каждой дольке еще до того, как вы будете их варить.

Если же вы не против пикантной горчинки, то стоит варить мандарины прямо в кожуре. Причем варить их необходимо целиком, не разрезая и не вынимая из них косточки.

А вот сварив фрукты, выньте их из воды, разрежьте на четвертинки и отделите семечки (не выбрасывайте их).

Немного лимонного сока не помешает

В воду, которая осталась от мандаринов, добавьте разрезанный на четвертинки лимон (с семечками) и семечки от мандаринов. Поварите данную смесь 5 минут. Это придаст варенью неповторимую кислинку и немного приятной горечи, характерной для свежего цитруса.

Чем мельче, тем лучше

Разрезанные на четвертинки мандарины необходимо тщательно промолоть. Делать это лучше в кухонном комбайне или с помощью блендера, чтобы у вас получилась однородная смесь. При этом обрабатывать нужно мандарины прямо в кожуре.

Не нужно готовить варенье часами

С детства мы видели, что некоторое варенье может готовиться часами, но когда мы сделали все предварительные действия, процесс существенно облегчается.

Из-за того, что мы уже обработали фрукты, сама варка варенья должна занимать не больше 20 минут. Добавьте в получившуюся на предыдущей стадии смесь столько сахара или пудры, сколько вы хотите. Чем меньше сахара, тем кислее и пикантнее будет результат.

Дайте настояться

Конечно, попробовать продукт на вкус вы можете сразу после варки, и он уже будет вкусным, но если вы дадите баночкам постоять пару дней, то вкус десерта проявит себя максимально ярко.