5 советов по приготовлению аджики

Совет 1.

Настоящий исконный состав аджики — это острый мелкий перчик красной окраски. Он может сильно обжечь кожу, поэтому когда собрались начать делать аджику, наденьте перчатки (можно приобрести простые силиконовые в аптеке).

Также хорошо убрать волосы в шапочку или косынку, главное, чтобы не попал волосок в блюдо.

Еще одной мерой предосторожности будет маска на лицо, пары перца жгут, вдыхать их лучше не стоит.

Совет 2.

Конечно, рецептов очень большое обилие, но если вы хотите действовать по болгарскому рецепту и ощутить оригинальный вкусовой состав, то основой берите только перцы и чесночные зубцы.

Совет 3.

Есть правило четырех специй для оригинальной аджики. Хмели — сунели, зелень кинзы, сиреневый базилик и петрушка. Их нужно прибавлять в массу перед измельчением в технике. Травку петрушки можно нарубить кусочками для интересного внешнего вида приправы.

Совет 4.

Есть методы разбавления самой аджики перед выдачей на стол. Она ведь получается очень острой и едва ли в простом виде ее легко употребить не привыкшему человеку.

Прибавьте на пополам эту заготовку с томатной выжимкой или можно даже сметаной или сливками — это замечательная добавка на празднике к любому блюду. Особенно хорошо с томатом подливать к рыбе, а со сметанкой ко всем мясным рецептам.

Совет 5.

Очень просто хранить много месяцев эту острую заготовку. Чеснок бактерициден, поэтому хранится аджика прекрасно, главное поместить её в холодные температуры.