5 советов по приготовлению каш с ягодами и фруктами

1.Ягоды с куста прямо в кашу

Ягоды свежего урожая, как ни странно, для незамедлительной еды вместе с кашей вряд ли уместны. Их обычно кушают отдельно от крупы. Чтобы приправить вареную кашу, обдайте ягоды кипятком на несколько раз. Наиболее жесткие (такие как крыжовник, черноплодная рябина и т. п.) разомните ложечкой.

2.Овсянка и геркулес

Цельные зерна овса варятся долго. Их предварительно замачивайте водой на ночь, чтобы с утра приготовить на завтрак. Размоченные злаки хорошо увариваются, приобретают мягкость.

Молотый овес, или всем известный «геркулес», вообще нежелательно переваривать – достаточно залить горячей водой или молоком (либо смесь молока и воды). Затем пусть немного постоит в теплом месте и окончательно разбухнет.

Ягоды добавляйте свежими непосредственно перед едой. Оптимально подходящие: красная смородина, облепиха, брусника, черника, малина. Вкус кушанья улучшится, если кашу сдобрить нерафинированным оливковым маслом.

3.Замороженные-размороженные ягоды

Хотите заправить кашу размороженными ягодами, вынутыми из морозильной камеры? Достаньте их заранее. Положите в металлическую эмалированную чашечку и разместите ее в теплом месте. Например, на кухонном столе рядом с печью или недалеко от отопительной батареи. В кашу добавляйте только после того, как окончательно растают малейшие льдинки.

4.Рис

Рисовые каши сочетаются с ягодами только в случаях, когда сварены на молочно-сливочной основе. Суховатый постный рис хорош как гарнир, а к кисло-сладким растительным дополнениям не очень-то и подходит.

5.Сушеные ягоды

Засушенные ягоды следует бросать в кашу незадолго до ее готовности. Разумеется, приготовление организовано так, чтобы не пришлось сливать лишнюю воду (иначе вместе с ней частично вы потеряете и ягодный экстракт).

Поэтому тщательно соблюдайте пропорции. Вот парочка рекомендаций: 1 к 2 для рассыпчатых, 1 к 3-4 для вязких каш. Первая цифра обозначает количество воды, вторая – объемы круп.