5  советов по приготовлению крекеров

1.Все дело в скорости!

Чтобы печенье таяло во рту, не следует слишком переусердствовать при вымешивании теста. Достаточно буквально 5 минут, чтобы в результате получились рассыпчатые крекеры. Тесто ни в коем случае не должно рваться или отслаиваться в руках.

2.Крекеры — дело тонкое

Толщина пласта теста не должна превышать 4-5 мм, иначе печенье не просушится в духовке. А легкость и особую пористость крекерам придают дырочки, которые необходимо с помощью вилки выполнить на тесте перед выпеканием. Это позволит выходить воздуху во время выпекания, не создавая лишнего пара. Помните, что настоящие крекеры должны быть плоскими и ровными, поэтому подниматься они должны равномерно.

3.Без лишнего жира и масла

Эта закуска является отличным вариантом для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Тесто замешивается на основе муки, воды, соли и небольшого количества растительного масла. Большое количество сливочного масла или маргарина утяжелит тесто.

Чтобы крекеры не подгорали и равномерно пропекались на противне, рекомендуется использовать пергаментную бумагу или силиконовый коврик.

4.На любой вкус!

Рецептов приготовления домашних крекеров огромное количество и каждый из них имеет свои особенности: соленые, сладкие, сырные, ванильные, с душистыми травами или горчицей.

5.Правило легкости

Какая закуска будет подана на перекус или в качестве аперитива – решить только вам. Но помните, для придания тесту легкости, всегда нужно придерживаться правила: жидкость добавляем в сухие ингредиенты, а не наоборот.