5 советов по приготовлению мяса в микроволновке

1.Выбор мяса

Если вы ограничены во времени, лучше взять говядину или свинину пожирнее, а не постную: она приготовится быстрее. С этой же целью лучше разморозить мясо до комнатной температуры. Важно выбирать кусочки без костей, чтобы можно было выкладывать их на кулинарный пергамент со специальным покрытием.

2.Подготовка

Укладывать мясо на лист нужно плотно и аккуратно, чтобы не порвать бумагу. Тонкие заостренные кусочки нужно при этом направлять вниз, чтобы блюдо запеклось ровнее.

3.Что делать при форс-мажоре

Если вдруг пергамент для запекания порвется из-за неосторожных действий, просто подстелите еще один слой. Нельзя оставлять дыры в слое, потому что должна создаться бумажная «кастрюлька», удерживающая вытекающий в процессе готовки сок. Для этого же используются верхние края бумаги.

4.Маленькие нюансы

Чтобы сохранить сочность мяса, уберечь его от пересыхания, во время приготовления нужно обязательно накрыть его крышкой. Специи при этом лучше добавлять в самом конце, потому что они вытягивают из мяса сок. Тем более, свежее мясо итак достаточно соленое, и если оно готовится без добавления воды, вкус итак будет сбалансированным. В небольшом количестве можно добавить практически любые пряности – это вопрос вкуса.

5.Не более получаса в микроволновке, и готово!

Время готовки зависит от качества и веса мяса и в среднем занимает 15-25 минут. Золотое правило: лучше проверить блюдо раньше и, в случае необходимости, поставить допекаться, чем пересушить его. Когда посчитаете, что мясо готово, оставьте его «доходить» в микроволновке еще на несколько минут. Будьте аккуратны, доставая горячее блюдо.