5 советов по приготовлению омлета

Чтобы омлет получился пышным

Плоский омлет – самая простая версия, доступная в приготовлении даже первокласснику. Хотите приготовить блюдо более изысканным, воздушным? Когда взбиваете яйца, добавьте щепотку пищевой соды.

Только не гасите ее уксусом, ведь это не выпечка на основе муки! Соду внедряйте в самый последний момент. Непосредственно перед тем, как вылить яичную смесь на заранее раскаленную сковороду с расплавленным маслом.

Расплавленный сыр

Пикантности блюду добавит тертый сыр. Вводите его в яично-молочную смесь на самом первом этапе – как только начали взбивать яйца. За время приготовления он полностью расплавится. Омлет станет тягучим, а легкий сырный привкус придется по нраву любителям твердой кисломолочной продукции. Кстати, один из вариантов данной рекомендации – грузинский сыр «сулугуни».

Помидоры

Многие знают и любят помидоры, как элемент приготовления яичницы. Что касается омлета, то он тоже хорошо сочетается с томатами. Отдайте им первую очередь в рецепте: обжарьте с одной стороны на раскаленном подсолнечном масле, переверните и залейте омлетной смесью. Тушите до тех пор, как желток начнет бледнеть – сразу же снимайте блюдо с огня.

Добавляйте свежую зелень

Поскольку омлет готовится быстро, мелко рубленую зелень следует добавлять сразу же и не опасаться, что она сварится. Ассортимент на ваше усмотрение: укроп, фенхель, базилик, разные сорта листовой петрушки.

Свежесть и санитарная безопасность яиц

Готовьте омлет только из свежих яиц. Они полезны, в отличие от просроченных. Как проверить? Налейте в стакан чистую воду комнатной температуры. Погрузите в него яйца, каждое поодиночке. И наблюдайте.

Если срок яйца от момента выемки из-под курицы от 3 до 5-7 дней, оно пойдет ко дну. Более «старые» яйца (скажем так, средней допустимости к приготовлению) в воду опустится, но не достигнет дна. Задержится примерно на половине. Испорченные яйца проявят себя тем, что всплывут.

Так же важным фактором безопасности является чистота скорлупы. Тщательно мойте продукцию перед началом кулинарных манипуляций. Это обезопасит вашу семью от инфекций, характерных для продукции птицеводства.