Шиповник — важный компонент
Вы замечали, что розовое варенье на картинках всегда только красно-розового оттенка, нет других расцветок, хотя роз в мире много цветностей и видов? Да, розовое лакомство варят только из чашелистиков цветки роз красного или розового окраса. Самым витаминным и полезным видом станет обычный шиповник, не редкий в огородах.
Сорвать на рассвете
Важно выйти на добычу материала рано до начала восхода, когда все в росе, то аромат максимален и не теряется, остается концентратом и перекочевывает в баночку.
Также обязательно учтите момент с пиком цветения у розочки. Она не должна быть «бутоном» и не должна уже едва держать себя цветком.
Не страшно, если сбор будет не один восход, а несколько деньков подряд. Есть способ хранить лепесточки.
Хорошо перебрать
Если затянули со сборкой или же по неожиданным причинам стоит перенести готовку, ничего не испортится — просто хорошенько приберите в полиэтилен и подвяжите плотно, чтобы не просачивался воздух. Сохранность и аромат обеспечен на несколько суток.
Обдать кипятком
Перед самим процессом подготовьте как следует сырьевой материал. Обдайте свежим кипяточком, а потом резко холодом. Так пару циклов, можно три. Это не сгубит аромат, но он в нем законсервируется.
Лимонка нужна
Есть масса рецептов по розовому десерту, но главный совет — не игнорируйте кислотные добавки. Лимонная или сам лимон — что — то должно быть. Это совершенно отличный консервант, и оттенков вкуса, задорно играющий с нежностью розочек.
