5 советов по приготовлению шашлыка из говядины

Слово «шашлык» — это необычайный вкус на языке, тающее мясо во рту, и незабываемые пикники на реке или в лесу.

Приготовление начинается из выбора подходящего куска мяса. Говядина, является сложным мясом и к нему, мы подойдем с любовью. При покупке, вы не должны выбирать заготовки, только охлажденное мясо и лучше в проверенного продавца. Также не стоит брать очень свежий продукт, должно пройти не менее 5 часов после смерти животного. Наилучшей частью для приготовления, будет бедро и огузок.

Следующим шагом станет маринад. 

Не стоит к говядине добавлять уксус, он сушит мясо, и вместо тающего кусочка, вы получите резину. Хотя с другими типами мяса, уксус взаимодействует иначе. Также, майонез – это сам по себе вредный продукт, а поместив его в среду с высокой температурой, он становится ядом и родником штучного холестерина. Дополнением к этому пункту будет нарезка, следите за размером кусочков, маленькие подгорят, большие останутся сырыми внутри.

По готовке, тоже есть некоторые рекомендации. Шампур обязательно перед помещением над пеплом, вымокайте в масле, и не забывайте на протяжении всей жарки, поверхность мяса немного увлажнять заранее подготовленным маринадом. Знатоки говорят, что первые несколько минут, мясо можно поджарить на открытом огне, затем его затушить, и уже с помощью пепла доводить до нужной кондиции.

Наше праздничное и долгожданное лакомство будет готовое, после появления нежно-коричневой корочки. Чтобы убедиться, найдите самой большой кусок и разрежьте его пополам, если он готов, то и остальные куски тоже можно убирать.

Костер тоже играет немало важный фактор, он придает особого аромата. Знатные повара, говорят, что лучшим деревом для костра будет фруктовое, которое можно найти в наших садах: вишня, черешня, абрикоса, груша.

Сам шашлык обязательно украшайте всевозможными овощами и приправами.