5 советов по приготовлению творожных десертов

1. Свежие ингредиенты

Дополняйте творожное лакомство фруктами и ягодами так, чтобы их количество составляло не больше 3-5 наименований. В противном случае едоки лишатся возможности распознавать каждый отдельный компонент. А это снижает гастрономическую ценность, упрощает блюдо.

2. Кладовая сухофруктов

Небольшие включения распаренной кураги, слегка отваренного чернослива; отборный изюм; вяленый персик; кусочки инжира. Старайтесь насыщать творожный десерт столь ценными продуктами. Они повышают питательность блюда, станут дополнительным источником энергии и бодрости (рекомендация относится к десертам из меню первой половины дня).

3. Эффект «снежной перины»

Пышность для творожного десерта – еще один плюс. Добиться ее помогут сахарная пудра (вместо сахарного песка), теплые сливки и хороший миксер. Тщательно взбивайте пену. Укладывайте ее слоями, прим этом чередуйте с творожными прослойками.

Ягоды и фрукты вводите в творог, а взбитые сливки пусть будут ванильными, шоколадными или коньячными. Меняйте наполнители, создавайте авторские комбинации. Их количество не ограничено, а сам принцип сохраняйте. Творог не мешало бы измельчить на блендере, если он крупнозернистый.

4. Орехи

Присутствие орехов в сладких десертах более чем уместно. Творожные вариации – не исключение. Рекомендация: добавляемые орехи должны быть суховатыми, просушенными. Это касается арахиса, кедровых орешков, кешью. Миндаль, грецкий и лещину (фундук) прокаливайте в духовке.

В обоих случаях проследите, чтобы у продукта не появился пережженный вкус. Отправляя материал в творожные десерты, измельчайте его на мелкие кусочки (но не до состояния муки).

5. Творог и сыр

Речь идет о родственных продуктах. Однако в одной рецептуре каждый из них четко дает о себе знать, легко узнаваем. Существует такой вариант, как совместное измельчение.

Предпочтение – твердым сортам. Если же говорить о сыре натертом, старайтесь измельчать мелкой стружкой и брать сорта мягкие, маслянистые. Они сочетаются со сладкими ингредиентами.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!