5 советов по приготовлению варенья из мандаринов

Мандарины нужно выбирать только средней спелости

Это важно, так как сахар в любом случае прибавится, и слишком вызревшие фруктовые дольки будут сливаться и не давать той остроты и яркости послевкусия. Лучше всего изначально кисловатые фруктовые плоды;

Сахар

Прибавляется в достаточной мере, чтобы не было запущено заплесневение баночки и храниться лакомство могло даже и не один годовой цикл, но один к одной доле фруктов — это самое верное количество обоих составляющих частичек, и еще, лучше всего сахар тонкой прослойкой просыпать под самую крышку закатываемой баночки;

Специи

Подходят минимальные прибавки корицы и ванильного сахарного песочка. Корицы нужно прибавлять очень малую по объему долю, а лучше всего раздобыть кусочек цельной коричной палочки и выварить ее, а после достать и удалить полностью, чтобы коричневые вкрапления не портили сам цвет варенья;

Процесс приготовления

Варить можно по двум направлениям: есть жидкие сладости, а можно на очень длительное хранение загустить блюдо так, что оно будет тянуться за ложечкой или вилкой. В первом случае в баночке сохранятся все полезные элементы;

Закатка

С хорошей сахарной прослойкой можно и ограничиться завинчивающимися крышечками, в отличие от закатываемой жестяной, в ней не будет появляться легкого аромата железа и послевкусия не появится металлического.