8 советов по приготовлению яиц

Если при воспоминании о яйцах вы осознаете, что на ум ничего не приходит, кроме надоевшей глазуньи или пропаренного омлета, значит пришла пора узнать новые рецепты приготовления этого полезного продукта. Для разнообразия вы можете сварить вкрутую, а можно и всмятку, регулируя время варки, но это не интересно.

Советы по приготовлению яиц:

  1. Онсен-тамаго. Экзотическое название не должно вас пугать: на самом деле готовить такое блюдо очень просто. Положите в термос пару яиц и залейте кипятком. Воду лейте медленно, осторожно, чтобы скорлупа не треснула раньше времени. Подождите полчаса и наслаждайтесь кремовым нежным содержимым.
  2. Яйца по-бирмингемски. Опять сложное название и достаточно простая готовка. Это своеобразные гренки с яйцами, для которых берется кирпичик белого или черного хлеба, режется на тонкие куски. Серединка аккуратно вынимается, чтобы корочка осталась цела. Края гренок нужно обжарить, после чего на сковороде залить в каждую по яйцу.
  3. Яйца-пашот. Известное французское блюдо, и если вы никогда не готовили его, то стоит попробовать. Использовать исключительно свежие яйца, а кипящую воду держать на маленьком огне. В кипяток влить 2 столовых ложки пищевого уксуса. В воде сделайте воронку и повестите туда сырые яйца без скорлупы. Варить несколько минут.
  4. Яйца-пашот для ленивых. Возьмите пищевую пленку, хорошо смажьте ее любым маслом, простелите ее на глубокой посудой или чашкой. Разбейте яйцо и выложите туда. Пленку завяжите потуже, чтобы концы не разорвались, и варите несколько минут. Вот вам и пашот, только без морок с воронкой и прочими нюансами.
  5. Гоголь-моголь. Приготовьте известное с детства блюдо правильно: возьмите 4 желтка и взбейте с сахаром, всыпая сахар постепенно. Желательно взять не больше трети стакана, чтобы была норма сладости. Отдельно взбейте белки, чтобы получилась пена, и туда тоже добавьте ложку сахара. Туда добавьте молоко или сливки, можно мускатный орех. Все смешайте и наслаждайтесь.
  6. Яйца Орсини. Берутся формочки, и туда выливаются отдельно: сначала взбитые с солью белки, потом желтки и сыр. Можно добавить сливочное масло. После выпекания 20 минут украсить зеленью.
  7. Варено-жаренные яйца. Сварите несколько яиц, очистите их и разрежьте на две дольки. В масло на сковородке добавьте соли и уксуса. Обжаривать нужно желтком вниз. Добавить приправы.
  8. Паштет. Сварить 2 яйца, после прожарить лук, измельчить любые орехи. Все ингредиенты кладем в одну посудину, добавляем перца и соли, смешиваем блендером. Паштет кушать с гренками.