Из-за большого количества витаминов и минералов морковь называют суперовощем. Регулярное употребление моркови буквально оздоравливает организм: иммунитет укрепляется, кожа возвращает свой природный блеск, пищеварение нормализуется, да и настроение поднимается. Причем полезен этот овощ в любом виде, не только в сыром. Помимо различных салатов, мы знаем массу вариантов блюд, которые можно приготовить из моркови.
Предлагаем подборку самых интересных рецептов. Морковь в них выступает если не главным, то очень важным дополнительным ингредиентом. Даже те, кто не относится к любителям этого овоща, будут в восторге от представленных блюд.
Морковь в беконе
Ингредиенты:
- 800 г моркови
- 400 г бекона
- 1/4 стак. кленового сиропа
Приготовление:
- Каждую морковку оберните ломтиком бекона.
- Выложите морковь в беконе на противень и запекайте 20–30 минут при температуре 200 °C.
- За 10 минут до завершения запекания полейте морковь кленовым сиропом, чтобы она карамелизовалась. Подавайте вместе со свежими овощами или в качестве самостоятельного блюда.
Пюре из картофеля и моркови
Ингредиенты:
- 800 г моркови
- 800 г картофеля
- 2–4 ст. л. сливочного масла
- щепотка шафрана
- соль по вкусу
- цедра 1 лимона
- 1/2 стак. молока
Приготовление:
- Отварите картофель и морковь в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду.
- Разомните морковь со сливочным маслом, шафраном и тертой цедрой лимона с помощью толкушки. Добавьте картофель и снова хорошенько всё разомните.
- Тонкой струйкой влейте молоко, посолите. Еще раз размешайте и подавайте блюдо к столу.
Карамелизованная морковь с чили
Ингредиенты:
- 800 г моркови
- 1 ст. л. мёда
- 1 ст. л. соуса шрирача (или любого другого соуса на основе чили)
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Морковь нарежьте ломтиками.
- Смешайте мёд, соус, соль, перец и масло. Затем добавьте эту смесь к моркови, тщательно перемешайте.
- Выложите морковь на противень тонким слоем и поставьте запекаться на 15–20 минут при 200 °C. Следите, чтоб излишки соуса не оставались на противне, иначе они могут пригореть. В середине процесса запекания переверните морковь на другую сторону.
- Достав готовую морковь из духовки, перемешайте. Если на дне посуды, в которой лежала морковь, остался сок, используйте его для заправки. Подавайте блюдо горячим.
Морковь по-корейски
Ингредиенты:
- 3 моркови
- 10 горошин душистого перца
- 3 зуб. чеснока
- 1 сушеный перец чили
- семена кориандра по вкусу
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- 2 ст. л. воды
- уксусная кислота по вкусу
- 1/2 стак. растительного масла
Приготовление:
- Очищенную морковь натрите на средней терке.
- Душистый перец, измельченный чеснок, кориандр и перец чили смешайте и измельчите в блендере.
- Соль и сахар разбавьте в 2 ст. л. воды, затем добавьте растительное масло. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Морковь выложите в пищевой контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте специи, перемешайте. Затем влейте кипящую масляную смесь. Сверху влейте немного уксусной кислоты. Закройте крышкой и аккуратно встряхните.
- Через 2–3 часа морковь в контейнере будет готова.
Источник: spisa.ru
