Чем можно заменить соль в кулинарии

1.Сушеная ламинария

Порошок из морской капусты богат йодом и отлично заменяет соль. Но можно приготовить и целые водоросли, предварительно хорошо промыв. Гарнир из ламинарии подойдет к мясным бессолевым котлеткам. Длинную капусту удобно измельчать обычными ножницами.

2.Черешковый сельдерей

Много натрия спрятала природа внутри этих зеленых стеблей. Сочные черешки сельдерея солоноваты по вкусу. Этот эффект усиливается, когда из сырья удаляют влагу. Нарезанный тонкими кусочками сельдерей обезвоживают на листах дегитратора. Сушеные частички черешков измельчают кофемолкой в порошок и используют в качестве соли.

3.Подходящие специи

В мясном рагу уместен базилик, к отдельному мясному куску подойдет шалфей. Куриные блюда и яичница любят «подсаливаться» эстрагоном. Кориандр добавляйте к рыбе и бобовым. Морепродукты нуждаются в тимьяне. Жидкие субстанции — соусы и супы — не забудьте приправлять любистоком и повышенным количеством лаврушки.

4Лук и чеснок

Продают уже превращенный в порошок чеснок. Берите упаковку побольше — теперь это будет солью! Только не переборщите, когда готовите для детей. Яркий луковый вкус тоже поможет в борьбе с пресностью первых и вторых блюд. Смягчает его термическая обработка.

5.Пищевая кислота

Лимонный сок добавлять в пищу или же обойтись яблочным уксусом — решать вам. Для салатов больше подходит бальзамический вариант уксуса, а для мяса — хересный. В сочетании с верно подобранными специями, кислота заставит забыть о том, что соли в блюде нет.