Что делать если пересолил суп

Любая хозяйка хоть однажды ошибалась и от души солила первое блюдо. Не переживайте, есть много несложных способов исправить оплошность:

  1. Очистите и разрежьте пополам луковицу средних размеров. Отварите 10 минут. Лук придаст бульону прозрачность и аромат, а также впитает лишнюю соль;
  2. Кубик рафинада на ложечке подержите пару минут в супе. Если соли все равно перебор, повторите прием;
  3. Часто добавляют в суп воду. Соль, конечно, придет в норму, но вкусовые качества блюда станут не лучшими. Если уж вы используете такой способ, то хотя бы доливайте крутой кипяток, а не холодную воду. Отлично, если остался готовый недосоленный бульон. Подогрейте его и влейте в супчик;
  4. Отлично справится с пересолом рис. Если он в пакетиках, опустите в суп. Периодически пробуйте блюдо. Когда вкус станет приемлемым, рис выньте. Если рис не пакетированный, а в россыпи, завяжите его в мешочек из чистой ткани. Перед этим желательно слегка промыть, чтобы удалить излишний крахмал, который может попасть в суп. Подобным образом можно поступить и с мукой. Только проследите, чтобы ткань была плотной. В противном случае мука будет вымываться через волокна и супчик получится мутным. Подержите мешочек в супе несколько минут;
  5. Справится с пересолом и сырая картошка. Это хороший абсорбент. Очистите парочку картофелин, разрежьте надвое и опустите в суп. Через 15 минут достаньте. Если рецептом изначально предусмотрен картофель, порежьте его и пусть он варится до готовности;
  6. Если в рецепте есть крупы, макароны, просто засыпьте их в требуемом количестве;
  7. Половину ложки сока лимона добавьте из расчета на 1,5л жидкости;
  8. Если оказалась пересолена уха или супчик, где предусмотрено добавление яиц, взбейте яйцо и добавьте в жидкость. Когда оно свернется – вам решать, убрать ли его или оставить в блюде. Обычно яйцо необходимо при приготовлении супчиков из зелени;
  9. Избавит от чрезмерной солености и черный хлеб. Но учтите, что в супе могут оставаться размякшие крошки. Поэтому лучше поступать так с супами, куда все равно собирались добавлять сухарики.

Если же суп уже сварился, а времени применять указанные выше способы нет, добавьте в супчик при подаче сметану. Она немного смягчит пересол. Таким же эффектом обладает и свежая зелень.