Что делать, если пересолили бульон или овощи

Если вы случайно насыпали много соли в пищу, не переживайте сильно, а воспользуйтесь советами опытных хозяек, знающих толк в готовке.

Что делать, если бульон получился слишком соленым

Возьмите 150–200 грамм рисовой крупы.
Заверните в мешочек из пористой ткани типа марли.
Проварите 30–40 минут в будущем супе.

Бывает, что дома нет риса, тогда замените его другой крупой.
Если предлагаемый способ избавления от излишков соли вам не подходит, выровнять вкус можно:

С помощью свежей картошки. Опустите в бульон пару картофелин, а через 20 минут извлеките. За это время лишняя соль отлично успеет впитаться в картошку.
При помощи яичного белка. Чтобы добиться нужного эффекта яичный белок нужно взбить. Затем введите его в бульон, а через 5 мин. уберите шумовкой из супа.

Что делать, когда овощи пересолены

Если пересолено пюре из картошки, добавьте свежее куриное яйцо.
Если вы случайно «испортили» солью рагу, добавьте в него обжаренные томаты и потушите блюдо еще 15 минут. Восстановить вкус рагу поможет также добавление мягких сыров, например, рикотты или моцареллы.
Есть и классические способы выравнивания вкуса тушеных овощей. Просто добавьте те же ингредиенты в блюдо, но без соли.

Как вернуть вкус пересоленным грибам

Добавьте к грибам рис, картошку, лук или сметану.
Приготовьте порцию таких же грибов без соли и перемешайте с пересоленными.
Разбавьте воду соком лимона и добавьте в сковородку с грибами.