Что сделать, чтобы выпечка не пригорала

Всегда приятнее кушать домашнюю выпечку, чем покупную. Поэтому хозяйки всегда стараются удивить своих мужчин, детей и гостей чем-то новеньким и вкусным. Но иногда случается так, что снизу пирог пригорает, а внутри вообще остается сырым и невкусным. Как же избежать таких ситуаций?

Если виновата плита

Следует изучить нагрев вашей газовой плиты. Возможно, она неправильно распределяет жар. Поэтому и получается так, что низ выпечки горелый, а сверху и внутри сырой. Это можно исправить с помощью квалифицированного мастера или самостоятельно.

В магазинах продаются камни для выпекания, которые устанавливаются в электродуховках. Такой камень производится из шамотной глины и является отличным источником теплообмена. В народе вместо такого камня используют простой красный кирпич.

В самый низ можете поставить противень с полутора килограммами соли. Она будет впитывать весь жар и может стоять там годами. Вместо соли иногда используют песок.

Если выпечка готовится быстро, то под противень можно поставить глубокую посуду с водой. Она также поможет равномерно прогреть духовку. Но вода быстро испаряется. Помните это.

Правила, которые нужно знать, чтобы пирожки не подгорели

1. Обязательно выньте все лишнее из духовки, чтобы не нарушать циркуляцию воздухопотока.

2. Духовой шкаф непременно нужно прогреть при высокой температуре.

3. Затем необходимо выставить требуемую температуру и через пару минут можно ставить противень с тестом.

4. Размещать следует по центру.

5. Пробуйте смотреть за результатом блюда через специальное окошко. Открывать плиту в процессе готовки не рекомендуется.

6. Степень готовности можно проверить зубочисткой. Если тесто не прилипает, то выпечку можно доставать.

7. Пирогу лучше постоять в духовке 5 минут после того, как ее выключите.

Немного о температурном режиме

— Пирожки, пиццу и другую небольшую выпечку выпекать лучше при 220 градусах.
— Лазанья и пироги будут аппетитнее при 200 градусах.
— Безе нужно готовить аккуратно при 140 градусах.

Лучше всего выпечка печется, если использовать специальную форму с отверстием посередине.