Что такое водяная баня и как ее делать

Водяная баня требуется для того, чтобы растопить продукты без пригорания, и с сохранением полезных свойств. Таким образом можно расплавить шоколад, сливочное масло или компоненты для создания домашней косметики. Некоторые обращаются к этому способу для приготовления ручного мыла, другие для нежного крема или различных соусов. Также водяная баня отлично подходит для изготовления лечебных отваров или настоек.

Преимущества водяной бани

— сохраняются все полезные свойства ингредиента;
— позволяет быстро и беспроблемно растопить или разогреть ценный продукт;
— на водяной бане ничего не пригорает к посуде;
— продукты сильно не нагреваются, что требуется для создания качественного рецепта, будь то маска для лица или соус для рыбы.

Сейчас можно купить специальные приспособления для водяной бани. Но так делать стоит тем, кто часто пользуется таким способом приготовления.

Водяная баня своими руками

Следует взять две посудины. Одну крупных габаритов и другую поменьше. В первую требуется набрать чуть-чуть воды. А в маленькую положите нужный компонент. Кастрюлю побольше лучше брать с толстым дном, чтобы избежать активного кипения воды. Небольшую кастрюлю или сотейник нужно поместить в кастрюлю побольше так, чтобы дно маленькой едва касалось воды. Таким образом весь процесс нагревания происходит за счет пара от кипения воды. Это и называется водяной баней.

Стоит учитывать некоторые нюансы

1. Чтобы не испортить приготовленное средство, помещать мелкую кастрюлю в другую нужно тогда, когда в большой уже закипит вода.

2. При желании вы можете накрыть крышкой вторую кастрюлю. Это даже рекомендуется делать.

3. Используйте дополнительные ручки, чтобы избежать ожогов в то время, когда будете вынимать малую посуду из другой. Можно использовать следующий вариант. Возьмите кастрюлю с низкими бортиками и сотейник. К примеру, шоколад или масло растапливаются очень быстро. Все это время можно просто подержать сотейник над большой кастрюлей.