Cоотношение веса и объема продуктов

Издатели рецептов часто указывают вес требуемых продуктов в граммах. Тщательное измерение соотношения ингредиентов особенно необходимо для выпечки. Погрешность из нескольких процентов может помешать получению пышного или эластичного теста. Ничего критичного, если в кухне молодой хозяйки нет необходимых весов. Соблюдать верные пропорции при закладке продуктов можно, пользуясь мерами объёма. Помогут простые ложки, банки, упаковки из-под готовых продуктов, стаканы. Соотношение веса с объёмом актуальнее всего для сыпучих: сахара, крупы, соли, муки или для жидкостей.

Рассчитываем вес и объем

Особо осторожным хозяюшкам можно посоветовать воспользоваться любой маркированной ёмкостью с указанием объёма и соотнести удельный вес продуктов требуемому посредством калькулятора и мерной таблички. Результат вычисляется после составления простой пропорции:

Нужный объём = нужный вес * табличный объём / табличный вес.

Присмотревшись к полкам супермаркетов, несложно заметить пластмассовые мерные кружки, контейнеры и дозаторы с нанесёнными шкалами. Такая недорогая покупка навсегда снимет проблему неправильной дозировки.

Кроме количественных показателей желательно иметь в виду и консистенцию сырья:

  • просеянная мука легче слежавшейся;
  • если ёмкость, где лежит крупа, встряхнуть — крупинки улягутся плотнее;
  • удельная влажность имеет немаловажное влияние на взвешиваемую массу;
  • мелкозернистая соль тяжелее крупнозернистой фракции;
  • форма и толщина стенок ригатонов и макарон влияет на вес, поэтому стоит читать информацию, нанесённую на упаковку, или, если это существенно для хозяйки, фиксировать вес изделий при приобретении;
  • приведённые табличные данные характерны для среднего состояния продуктов.