Хек с помидорами и фенхелем

Ингридиенты

  • 600 г филе хека
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 маленькая сладкая луковица
  • 1 большая луковица фенхеля
  • 10 веточек тимьяна
  • сок и тертая цедра 1 лимона
  • 600 г помидоров черри
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте филе хека на 6–8 кусков.

Очистите чеснок и мелко порубите. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Луковицу фенхеля разрежьте пополам, вырежьте твердое основание, нарежьте тонкими перьями.

В миске смешайте 1,5 ст. л. оливкового масла, чеснок, тимьян и лимонную цедру, немного посолите и поперчите. Положите в миску рыбу, перемешайте и отставьте.

Слегка смажьте маслом форму для запекания, положите на дно лук, а затем фенхель. Сбрызните фенхель оливковым маслом и полейте половиной лимонного сока, посолите и поперчите. Сверху положите помидоры, если они достаточно крупные, разрежьте пополам. Поставьте форму в разогретую духовку на 30–35 мин.

Выложите филе хека на овощи и полейте маринадом из миски. Верните форму в духовку и запекайте 8–10 мин.

Достаньте блюдо из духовки и сбрызните оставшимся лимонным соком. Посыпьте листочками тимьяна и подавайте к столу.

Источник: supersadovnik.ru