3 рецепта быстрого маринада для мяса

Когда поступает спонтанное предложение поехать на природу, отдохнуть и пожарить на углях шашлык, времени на маринад мяса остается ровно столько, сколько будут гореть дрова, пока не станут углями. Мы предлагаем вам удачный рецепт быстрого маринада для мяса, т.е. спустя 30 минут, вы можете укладывать его на решетку, либо насаживать на шампур и отправлять на угли. Другие два рецепта требуют больше времени, но они придают мясу восхитительный вкус и аппетитный аромат.

Маринад с киви

На каждый килограмм мяса возьмите по одной штуке киви. Выбирайте максимально мягкие фрукты, которые легко превратятся в пюре от сжимания в ладонях. Мясо нарежьте удобными кусочками, приправьте луком и любимыми специями, а затем соедините его с растертыми плодами киви. Если вам не удалось найти мягкие киви, страшного нет ничего. После чистки мелко нарежьте фрукты или натрите их на терке. Этот маринад даже самое жесткое мясо сделает мягким за 30 минут.

Гранатовый маринад

Ингредиенты:

— мясо: 4 кг

— гранат: 2 шт;

— красное вино сухое: 2/3 стакана (150 гр);

— лук: 1 кг

— соль и специи – по вкусу.

Если не удалось найти гранатов, используйте для маринада 1 стакан гранатового сока. Но плод граната – гораздо лучший выбор. Его следует с силой покатать по столу, и тогда вы без труда добудете свежий гранатовый сок после разрезания плода.

К мясу добавьте сок с вином и много очищенного и нашинкованного лука – им мясо никак не испортишь. На этой же стадии добавьте приправы, но не солите. Соль заставит мясо пустить сок, но нам же нужен вкусный и сочный шашлык!

После тщательного вымешивания оставьте мясо на 12 часов, если окажется дольше – будет только лучше. А за два часа до того как оно попадет на угли, посолите его по вкусу.

Один маленький нюанс: чтобы максимально сохранить сочность мяса, обдайте его несколько секунд открытым огнем перед запеканием. Он покроет мясо тонкой корочкой, которая не даст соку из него сразу стечь.

Маринад с минералкой

Порежьте мясо и выложите его в емкость, залейте газированной минералкой так, чтобы мясо было полностью ею покрыто и поставьте на него что-то тяжелое. Пусть постоит 2 часа, а затем слейте остатки минералки и дальше добавляйте привычные ингредиенты вашего любимого маринада. Самое жесткое мясо превратится в нежный лакомый кусочек.

 

 

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!