Как хранить сухофрукы

Обеспечьте прохладу и сухость

Хранить продукт желательно при температуре около 10 градусов. Воздух должен быть сухим – не более 70% влажности. Тогда продукция почти не темнеет, не теряются витамины и меньше риск порчи вредителями. Проследите, чтобы в помещении не было резких запахов, поскольку высушенные плоды начнут его впитывать. Желательно, чтобы место хранения проветривалось.

Найти такое местечко в частном доме не составит труда. Но как быть в городской квартире? Нежелательно закупать сухофрукты солидными партиями впрок. В тепле вашего дома максимальный срок, сколько они сохранят ценные качества – год.

Храните отдельно различные виды сухофруктов

Влажность плодов отличается. Когда вы их смешаете, фрукты, которые просушены сильнее, пропитаются влагой и заплесневеют. Если для вас принципиально сделать готовую компотную смесь, ссыпьте разные фрукты в одну емкость. Пусть они постоят 4-5 дней для выравнивания уровня влажности. Потом выставьте их на солнце на 6 часов, чтобы уничтожить возможных вредителей. Периодически переворачивайте и помешивайте плоды.

Подберите «правильную» тару

Изюм, дольки дыни, чернослив, курага хорошо сохранятся в стекле либо пластике. Яблочные и грушевые дольки – в мешочках из плотного полотна. Финики, манго, папайю, инжир переложите в целлофановые пакетики или в бумажные кульки.

Крышечки плотно закройте, пакеты туго завяжите. При хранении продукта в деревянном ящике проверьте, чтобы не было щелей.

Ваши помощники – мята и соль

Поставьте возле плодов блюдечко с солью и положите пучок сушеной мяты. Соль впитает излишнюю влагу, а мятный запах отпугивает вредителей.

Делайте ревизию запасов

Временами просматривайте продукцию, чтобы убрать заплесневевшие, подпорченные плоды и ягоды. Проверьте, не появились ли личинки вредителей. Если жучки все-таки завелись, зараженные фрукты выкиньте. Оставшуюся смесь полчаса прогрейте в духовке, поставив 80 градусов, либо не менее 8 часов под солнечными лучами. Можете отправить на полчасика в морозилку, но после этого плоды придется снова просушивать.