Как избавить редис от горечи

К сожалению, от выращивания и покупки горького редиса никто не застрахован. Достаточно часто, именно горечь, разочаровывает желающих полакомиться долгожданным ранним овощем и восполнить недостаток полезных витаминов и минералов.

Горечь в редисе – вовсе не норма, как предполагают многие, а следствие плохого полива. Поэтому, если овощ горчит, значит — во время роста он получал недостаточно влаги. Однако это ни в коем случае не должно сказаться на вашем меню, если уж вы запланировали салат из свежих овощей. Справиться с проблемой помогут несколько проверенных рецептов:

  1. В небольшую емкость наберите холодной воды (приблизительно 2 литра) и размешайте в ней 1 ст. ложку соли. С редиса удалите зелень и корешок, после чего опустите овощ на полчаса в емкость с водой. Спустя 30 минут, достаньте редис и промойте его под проточной водой.
  2. Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться быстрым способом. Для этого необходимо нарезать овощ на небольшие кружочки (как для салата) и промыть. Затем дать корнеплоду немного стечь и присыпать его солью. Спустя несколько минут, соль заберет горечь из редиса.
  3. Если у вас совершенно нет времени, чтобы вымочить редис и удалить имеющуюся горечь, сделайте из него салат. Но, для его приготовления не используйте растительное масло или майонез, а отдайте предпочтение сметане. Кислота, которая имеется в кисломолочном продукте, поможет устранить горький привкус.

Помимо неправильного полива, на вкус редиса влияет и его сорт. Поэтому, при выборе овоща всегда обращайте внимание на его сорт. Наименее горьким вкусом обладают продолговатые сорта, а круглые и темные корнеплоды наоборот – более горькие и жгучие.