Как организовать коптильню на даче

Отдельная площадка

Зачастую хозяева из-за отсутствия опыта располагают коптильню вблизи жилого строения. Это не совсем верный путь. Копоть, а иногда и ярко выраженные «копченые» запахи желательно дистанцировать от жилья, подчеркивая тем самым их специфичность.

Лучший вариант – удаленность, размещение на каменной площадке (не на голой земле с песком). Кстати, плиточный камень или бетонная заливка еще и повышают уровень пожарной безопасности. Рекомендация в основном относится к коптильням с большим объемом закладки продукции.

Мобильная решетка

Совсем простая конструкция представляет собой решетку на двух складных ножках. Минимальный вес, компактность размеров. Что еще нужно, когда походы за город непредсказуемы и спонтанны!

Еще вчера гостили на даче, сегодня отправились на пляж, завтра в поход. Копчение в данном случае исключительно горячего типа. И, конечно же, оно рассчитано на быструю готовность еды.

200-литровая круглая бочка вертикально

Вмешательства в конструкцию бочки минимальны. По сути, сама бочка превращается в камеру – основную часть любой коптильни.

С помощью болгарки прорезаются доступы внутрь, чтобы пользователь смог развешивать на крючках либо раскладывать на решетку коптящиеся продукты. Другие нюансы конструкции вариативны. Бочку водружают на груду кирпичей, выложенных в виде импровизированной дровяной топки.

200-литровая круглая бочка горизонтально

Аналогично предыдущему вариант, но с размещением бочки горизонтально. Крючки для подвешивания крупной рыбы, конечно, установить не получится. Зато упрощен доступ к решеткам для продукции.

Технически более трудоемкая конструкция в плане изготовления. Но и значительно удобней – пользоваться ею может даже пожилой человек или подросток. Внизу приварен металлический лоток для укладки дров.

Коптильня из колесных дисков

Металлический каркас изготовлен из б/у колесных дисков. Основная камера имеет дверцу, топочная часть – аналогично (туда закладываются и подкладываются дрова по мере того как необходимо усилить жар).

Явное достоинство заключается в компактности. К тому же конструкция мобильна, ее можно перемещать по дачному участку, в непогоду заносить на веранду (при условии, что пол цементирован), а в солнечные дни заниматься готовкой на открытых площадках.