Как отличить натуральный мед от искусственного

Неправильных пчёл не существует – существуют неправильные люди, продающие под этикеткой мёда суррогат. Отличить натуральный мёд от искусственного нетрудно, зная его характеристики:

  • Правильный свежий мёд – это всегда однородная масса. Ни осадков, ни расслоений быть не должно;
  • Сразу после сбора мёд более жидкий, чем тот, что вы приобретаете зимой;
  • Засахаривание свидетельствует о натуральном происхождении, его долгое отсутствие – признак фальсификата;
  • Натуральное засахаривание характеризуется посветлением и загущением продукта;
  • Совсем жидкий мёд говорит о кормлении пчёл сахаром;
  • При переливании мёда, струя не прерывается на капли, а при контакте с поверхностью, мёд укладывается горкой и лишь через время выравнивается;
  • Мёд можно намотать на ложку как спагетти, слоями. Недозрелый продукт не удержится, стечёт очень быстро;
  • Если втереть каплю натурального вещества в палец, ничего не останется, ни подтёков, ни липкости;
  • Вкусовые качества не чересчур приторные, а в меру насыщенные. По мере рассасывания во рту возникает горьковатое послевкусие;
  • Мёд должен пахнуть цветами, из пыльцы которых он сделан. Искусственный же отличается отсутствием запаха, или бьёт по носу сильным карамельным ароматом;
  • Белый цвет свежего жидкого мёда говорит о его сахарном происхождении, настоящий же янтарно-коричневый;
  • Если в начале лета на полках магазина есть тёмный мёд, то он старый и перетоплёный, ведь гречиха ещё не зацвела;
  • Литр мёда весит строго 1кг 400г.

Кухонные эксперименты

  • Чтобы выявить лишние элементы в составе, разведите ложку мёда в стеклянном бокале воды, если выпадает осадок или затягивается плёнка, то такой продукт наверняка сделан с использованием опилок;
  • Если влить в медово-водную смесь пару капель йода и жидкость станет голубоватой – в составе есть крахмал или мука;
  • Мелом тоже нередко разбавляют мёд. Добавьте уксус в воду с мёдом, любое бурление объясняется примесями;
  • На листок из школьной тетради капните мёдом, натуральный мёд не просочится через него и за 5 минут;
  • Разбавленный продукт позволит выявить опущенный в него хлебный кусок. В настоящем мёде хлеб сохранит свою форму, а в искусственном – разбухнет и раскрошится.