Как подготовить перец к фаршировке

Горячие разноцветные стаканчики с фаршем, которые можно съесть, украсят даже праздничный стол. Чтобы наловчиться в приготовлении этого блюда, нужно сначала освоить азы — научиться подготавливать перцы к принятию начинки.

Первостепенные действия

Острым ножом с тонким лезвием аккуратно отрезается верхушка перца вместе с торчащей плодоножкой. Этой крышечкой можно потом воспользоваться по назначению — накрыть уложенный внутрь фарш. Если есть опасность потерять или перепутать эти «шапочки», можно отрезать их не до конца. Тогда каждая останется на своем перце.

Семена аккуратно вытряхивают из вскрытого овоща, легонько постукивая по нему пальцами. Оставшиеся внутри нужно вымыть под проточной водой при полоскании перца.

Водные процедуры компенсируют дальнейшей сушкой. Для этого послужат бумажные полотенца.

Иногда указанных действий вполне достаточно для того, чтобы начинать фаршировку. Однако, существует риск того, что перец при этом треснет. Избегают подобного форс-мажора тепловой обработкой.

Размягчение нагреванием

Придать эластичности перцу можно тремя способами:

  • варкой в течение минут пяти;
  • обжариванием на горячей сковороде с маслом (требуется обработать овощ со всех сторон, поэтому надо переворачивать);
  • запеканием.

Последний метод требует визуального контроля над перцем. Вынимать из духовки овощ нужно, когда он слегка сморщинится и зарумянится. Как правило, полчаса достаточно для того, чтобы при температуре в 215 градусов перец полностью приготовился.

Перед заполнением начинкой перцам требуется остыть. Их размягченная кожица с радостью примет в себя любые кулинарные изыски.